Dans le liquide ambré qui emplit la tasse de porcelaine ivoirine, l'initié peut goûter l'exquise réserve de Confucius, le piquant de Laotsé, et l'arôme éthéré de Cakyamouni lui-même. Okakura Kakuzo

Les meilleures feuilles de thé doivent être ridées comme les bottes de cuir des cavaliers tartares, craquelées comme la peau d'un buffle, elles doivent briller comme un lac agité par le souffle d'un zéphir. Elles doivent dégager un parfum semblable à...

" Thé et café donnent de l’esprit à ceux qui en ont et des insomnies à ceux qui n’en ont pas. " Verlet

" Un bain rafraichit le corps, une tasse de thé l'esprit. " Proverbe japonais